一早就元氣滿滿~在花蓮吃到世界最營養食物!|2022花蓮低碳之旅

帶你去吃花蓮人都在吃的早餐、午餐!不只美味、營養滿點,而且CP值超高!

#早餐:明廉素食早餐素紫米飯糰

#午餐:茹薰素食入心侃蔬食心作料理

相信你也有自己心儀的蔬食口袋名單,歡迎留言跟大家分享哦~

 

明廉素食早餐

  • 地址:花蓮市中山路716號
  • 營業時間:05:00-10:30(週日公休)
  • 電話:03-856-2275
  • 全素,蛋奶素

明廉素食的品項很多,中式西式都有,手工蛋餅、三明治、蘿蔔糕、麵線、粥,連奇巧的小吃類-蚵仔煎、大阪燒,這裡都有賣哦,不過當然都是素的。

蚵仔煎的蚵仔,是用「草菇」代替,為軟軟的蚵仔煎本體,增加彈牙的口感,吃起來層次豐富,而且沒有蚵仔的強烈海鮮味(有人覺得是腥味),郭郭覺得,這肯定會受女生歡迎!

大阪燒的麵糊中加入許多切得細碎的蔬菜-小黃瓜、玉米、紅蘿蔔…,讓整體吃起來滋味豐富,又能享受蔬菜鮮甜的味道,搭配淋醬,鹹甜噴香,不需要肉味也同樣好吃。

蛋餅的餅皮是手工製作,介於一般工廠製作的蛋餅皮和古早味麵糊蛋餅之間,有一定厚實度又不會太厚,慢慢咀嚼還能吃到麵香。

 

素紫米飯糰

  • 地址:花蓮市明仁二街248巷48號
  • 營業時間:06:00-11:00(週六日公休)
  • 電話:03-856-6576
  • 全素,蛋奶素

這間隱藏在住宅區的飯糰店,店面同時也是老闆娘自己住的房子,因為自己一家都吃素,這飯糰本來就是家中常吃的食物,因為很受好評才開了這家店。

這家是小黑讀慈濟高中時常常吃的飯糰,學校老師也常常訂給學生們同享,原因無他,光看他的飯糰個頭,小的飯糰就跟拳頭一樣大,非常適合成長期大食怪的同學。

紫米飯糰以紫米為基底,紫米煮得恰到好處,不乾硬不軟爛、Q彈有勁越嚼越香。

配料有多種可以自由搭配,而且都是老闆娘親自製作加工的哦,例如泡菜是自家人種的高麗菜,手工做成的台式泡菜;油條老闆娘則是再烤過,比起油炸的方式少了油膩、又能常保脆度;還有滷得黑亮的滷蛋,足足滷了 5 天才有這種黑亮的醬色,裡頭的蛋白、蛋黃都上了滷色,足見十分入味,而且口感比一般滷蛋更有Q度哦!

此外,我們最推薦的,可以嘗試看看「天貝」。

天貝在臺灣還不普遍,是來自印尼的一種大豆發酵做成的食品,營養師表示,天貝富含優質蛋白質、異黃酮、礦物質、鈣質、纖維、維生素B群等,且沒有膽固醇、低脂,甚至還富含植物固醇,有助抑制膽固醇吸收,能降低高血脂,比同樣是豆製品的豆腐、豆漿更好。老闆娘說,天貝就是上天賜予的寶貝,是世界三大最營養食物之一(另外兩個是納豆、豆腐)。

不過天貝本身同樣有一股特殊的味道,因此有的人不喜歡(不敢)吃,郭郭和小黑吃起來是覺得還好味道不重。而且老闆娘將切片炸過的天貝,再灑上一點胡椒鹽,單吃天貝就像吃餅乾零食一般。

將天貝加在紫米飯糰中,搭配紫米和其他食材一口咬下,齒頰生香,多樣口感不一的食材,和諧地散發出各種好味道,真的會讓人一口接一口。

還有無糖豆漿也大推,也是自己老闆娘自己磨的,喝得到豆香濃郁甚至有點稠,坊間那種水水稀薄的豆漿完全不能比。

 

 

接下來介紹兩間適合午餐的蔬食選擇,看是要吃得澎派豐盛,或是新奇小巧,這兩間最合適。

茹薰素食

  • 地址:花蓮市中山路526號
  • 營業時間:11:00-13:00,17:00-20:00(週二公休)
  • 電話:03-846-3046
  • 全素

茹薰素食從一開始小店面,做到現在有一二樓,還有兒童玩耍的空間,非常適合一家大小來放鬆吃美食。老闆娘非常熱愛研究新菜色,因為她認為蔬食有各種可能,也不希望客人吃膩,在地人都知道不時來光顧,就能有好口福。

店裡除了有排餐、麻辣燙滷味,還有預先做好買回去微波加熱就能吃的料理,很適合忙碌的上班族。還有從各地精選的蔬食點心零食,整體來說,茹薰就是一座蔬食的藏寶庫,想吃好吃的蔬食,來這裡挖寶就對了。

茹薰素食也會在逢年過節推出桌菜,菜色多樣又豐富,食材真材實料,連盛盤都講究,像是鳳梨蝦球,老闆娘竟然用新鮮鳳梨挖空做盅,真的超用心。

這次介紹的糖醋排骨飯,主食─排骨外型幾可亂真,骨頭則是用牛蒡做成,整支都能吃又增加口感及味道。淋上糖醋醬滋味偏重,但是配上清爽且顏色繽紛的配菜,味道平衡恰到好處。

如果不想吃排餐,可以試試麻辣燙滷味。冷藏櫃裡有幾十種食材自己選,而且老闆娘相當堅持做環保,挑選可以重複使用的環保盒來裝食材,雖然還要自己清洗消毒,但因此減少了一次性垃圾的產生,老闆娘說值得了。

拍攝當天,老闆娘還熱情地送了我們一包蔬食點心,人超好,不過有時忙起來可能會忘記微笑,所以不要再說老闆娘臉臭啦!

 

入心侃蔬食心作料理

  • 地址:花蓮市國富十街99號
  • 營業時間:11:00-14:00,17:00-20:00(不定期休二天)
  • 電話:03-846-3330
  • 全素

入心侃老闆娘以前是做烘焙起家,曾到法國學做麵包,所以他們的蛋糕、布丁、有時還有一些限量產品(如肉桂捲)都很受好評。而且能做到全素,連蛋奶不用,連奶油老闆娘都自己做!

但老闆娘對於推廣蔬食很有心,她想說比起麵包甜點,傳統小吃更為普羅大眾所接受,所以她毅然決定要挑戰做出好吃的蔬食小吃,像是涼若圓、刈包、米糕…(還有做過胡椒餅),吃過的人都讚不絕口,原來蔬食做成的小吃也一樣好吃。

涼若圓比起一般油炸的肉圓,清爽不油膩,若圓Q彈得恰到好處,不會太硬太軟也不會咬不斷。內餡的香菇鮮香、來自嘉義的筍子清脆鮮甜,再搭上用米敷米漿做成的白色醬汁,整體味道很均衡。

刈包的麵皮蒸得剛好蓬鬆又有嚼頭,裡頭夾的酸菜、花生粉還有素三層肉,味道鹹香,比起一般刈包來說滋味偏淡,十分清爽。

巧克力慕斯蛋糕,海綿蛋糕的部分,比一般巧克力蛋糕來得略為乾爽,很適合搭配茶或咖啡一起享用;而巧克力慕斯的部分口感厚實濃郁,不說不知道裡頭沒有加入蛋奶。

布丁和一般布丁不同,口感有點像果凍,微微脆也有點像羊羹,吃起來隱約有一股豆香,感覺像是另外一種嶄新的可口甜點。

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