年菜吃不完?4秘訣讓剩菜變天菜 享輕食無負擔

農曆春節過後,家中總是有一堆吃不完的年菜,不想浪費食物,但同樣的菜連續吃了好幾天,早已吃膩了@@ 剩菜除了倒進廚餘桶,還能怎麼處理呢?

熱青年整理以下4點年菜改造撇步,讓你的剩菜變天菜,不僅不浪費食物,又可以吃得健康、讓身體無負擔,甚至感受到食物帶給你另一波驚喜美味!

#你有其他剩菜改造方法嗎?

#歡迎在留言處與我們分享唷


  • 添加蔬菜 營養更均衡

🍜味道較淡的食材,可以搭配氣味較重的蔬菜,燉湯烹調。

例如:煎過的蘿蔔糕加上蒜苗、韭菜,煮成蔬菜蘿蔔糕湯;年糕加上白木耳,變成銀耳年糕甜湯。

🍜味道較濃的食材,可以利用新鮮蔬果改變味道。

例如:加入小黃瓜絲、豆芽菜等,以涼拌的方式,製作成蔬菜沙拉或涼拌菜,盡量不再加油烹調。

🍜最後不論食材味道輕重,都可以用蔬菜葉子包裹食用,口感清爽解膩,而且更有層次。


  • 搭配辛香料刺激味蕾

原先味道比較清淡的年菜,可以透過加入蔥薑蒜、胡椒、辣椒等辛香料增添風味,或是選用較少人工添加物的番茄醬、豆瓣醬等調味品,透過不一樣的調味方式,提升年菜香氣增加食欲。


  • 換個吃法 變身新菜色

🍜湯水型或煨菜型年菜,例如:佛跳牆、長年菜羹等不易再變化的年菜,可以將內裡食材切成長條狀包春捲,或是加入花生粉、香菜夾在饅頭內變刈包。

🍜也可以均勻混入麵糊,製作成韓式煎餅,不論是當正餐或是點心都很適合。


  • 別出心裁的擺盤

改造年菜如果不適用以上3點,可以試著變化擺盤的花樣。

例如:在原先盛裝年菜的器皿旁,放入汆燙好的綠色蔬菜,透過食物顏色的搭配,讓擺盤更美觀的同時,又增加纖維的攝取。

改造剩菜還有一大關鍵,就是準備時一定要抓好適當的量,否則吃不完,又會變成另一道剩菜。反覆冷藏、加熱,也會讓食物的營養流失,反而失去改造剩菜的意義。

在加熱剩菜時,也要加熱完全,才能確保食用的安全唷!


同場加映

挑戰吃剩食過一天!! 為了剩食零浪費而奮鬥  ft.華美社區剩食廚房-葉凱維、小紅|【零廢棄之旅】Day5

規定我們只能吃剩食

於是只好到處找共享冰箱

一種為了食物奔波的概念…..

下午跟著凱維和小紅去菜市場

體驗他們的半天工作日

穿梭市場搶救要被丟棄的醜蔬果

再靠社群力量處理

每一件事情非常簡單

但要堅持卻都需要很多決心

最後到底吃了什麼就看影片拉~

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